奄美大島「喜多八」で島のフルコース料理を頂く

2012年03月07日 00:08

奄美大島に行ったら必ず行きたいお店がココ「喜多八」だ。奄美群島ブログ「しーま」の1周年では腰痛の為にホテルウエストコート奄美から一切動くことが出来ず悔しい思いをした。

1年ぶりに訪れた「しーま」2周年記念では、体調バッチリで念願の「喜多八」で島のフルコースを食べる事が出来た。

その中でも絶品が写真の「塩豚」と言われるものだ。

島料理　喜多八
〒894-0034 鹿児島県奄美市名瀬入舟町18-30
tel : 0997-54-0586

この「塩豚」は食べ出したら止まらない。少し濃い目に味付けされた「塩豚」は、脂が抜かれとってもあっさり。一緒に出される、ほくほく野菜と一緒に食べると更にグッド。

奄美大島では定番料理なのだそうだが、「塩豚」のまとめ買いが出来るなら家で動けなくなるまで食べたいものだ。

僕はアルコールを止めているので匂いを嗅ぐだけだったけど、皆さんが絶賛して飲みまくっていたのが町田酒造さんの里の曙という黒糖焼酎だ。

旨すぎて里の曙の奪い合いになっていた。今回、大阪から奄美大島入りした情熱うどん讃州さんは、好き過ぎて着ていたTシャツに里の曙の方にサインを貰っていた。

左から二番目の透明のボトルの里の曙は、20年もので貴重過ぎて少なくとも内地では流通していないそうだ。

奄美大島の料理は、見た目は沖縄料理と似ているが味付けは似て非なるもの。基本的に全てが、脂っぽく無くてあっさりなのだ。

今回習ったのですが、貝の事を奄美の方言で「にゃぁ」と言うらしい。

普通の酢味噌のようですが、この味噌は何となんとソテツ味噌なんだって

ソテツが味噌になっちゃうって凄い

ふわふわ厚揚げ

平麺の油そば

油そばと言っても、全然くどくない。沖縄のソーメンチャンプルよりも全然あっさり。

南の島で豚料理と言えば、これだね

テビチは、コラーゲンたっぷりでプリップリ

塩豚の野菜炒め

野菜がとにかく美味かった

もー腹いっぱいだよー

が、が、が、喜多八のおにぎりは素敵

喜多八のおにぎりは、玉子焼きにくるまれて出てくる。

味付けは、オカカで、玉子焼きと良く合うんだよね。