AWAZON

「社員食堂」を開始するにあたって、掲げたキーワードがいくつかあるのですが、それを実現するにあたって重要な事は、やっぱり人です。

僕が創っていきたいのは、ブームじゃなく文化。一過性のブームはお金を大量投入すれば出来るのでしょうが、文化はそんな事では絶対に出来ない。

外への前に、先ずは中にしっかりと浸透させて頂く事が重要だと考えています。

てぃーだブログ立ち上げの時もそうでした。

多くのサイトは、県外・海外に向けての観光情報を発進していた。同じ事をやりたく無かったのも理由の一つですが、沖縄の方々が情報を発信することが楽しワクワクし、IT 、インターネットってこんなに身近でこんな簡単なんだ、私にも出来るね。毎日、IT に接する事が当たり前のライフスタイル・ワークスタイルになって欲しいという想いだった。

自分たちが使っていないものを、机上のアイデアで、これい～ですよ～ってのが一番キライ。

自分たちが自信を持って、一次情報として皆さんにオススメ出来る事が絶対条件。

地元の方が支持し当たり前にならない限り、文化は育たない。（今回は、先ずはスタッフ）

自分たちが、先ずは地元食材の素晴らしさを知る事。


浜松でも同じ発想なのですが、自分たちが食べて価値ある事を理解していないのに、県外・海外へ・・・ってちょっとどうなの？

B 級グルメが一番似合う僕ですが、浜松経済同友会の食文化ワーキンググループに参加させて頂いたお陰で、浜松の食文化の事をいろいろと教えて頂くことができました。あまりにも知らなすぎた。全くもってトンチンカンだった。

・悟乃坐 宿下吉庵で、浜松産の野菜・魚の味を存分に堪能する


特に沖縄県の場合は、沖縄野菜について生産量がメチャメチャ多いわけでは無い。外に出すのも良いけれど、地元で消費し県外・海外から、沖縄の食材を目当てに来県して頂いた方が、経済効果も高いに決っている。

浜松も同じだよ。


って事で、

毎日の社食を運営していく為には、志・理念が共有できる方である必要があります。


僕の想いを受け止めて頂いた、素敵な方。

それが、以前てぃーだスクエアカフェにて日替わりランチで出店して頂いていた「VACATION KITCHEN （バケーション キッチン）」の知念さんです。

VACATION KITCHEN　バケーション　キッチン
http://vacationkitchen.ti-da.net/

ただいま準備中です♪てぃーだスクエア社食始めます☆

そもそも、この嬉しいお話は㈱シーポイントの野澤社長のご提案から始りました☆

その内容に共感し、私はこの業務を受けさせていただきたいと思ったのです。
その一部は以下のようなお話でした☆

社員のための食事を福利厚生の1つとして全員に提供することで、
　　働くみんなの健康を守り、さらに良い職場環境を作りたい

その食事には沖縄食材を使用し、地産地消を目指しながら
　　ここからその魅力を発信し、地域活性化をしていきたい

そして、次なる段階として
　【地域の一般の方も利用できるコミュニティレストラン】のようなスペースを創りあげていきたい

それは地域の方々が利用しやすい価格設定500円ランチを目指す


想いと今後の目標をはっきりと教えていただいたので
VACATIONKITCHENの目指すところへ近づいていけると感じました。

沖縄の食材の魅力を発信し、地産地消を目指したい！
地域の為に小さくても力になりたい！！
その想いは、今の私一人では実現がなかなか難しいことでありましたが、
今後は（株）てぃーだスクエアの皆様のお力もお借りしつつ
一歩一歩進んで行きたいと思っています☆


まずは、てぃーだスクエア社員の皆様に喜んでいただけるように、
「仕事がんばろ～っ！！！」と午後も張り切れるように、
美味しい幸せの時間をお届けできるよう、愛情いっぱいに調理したいと思います

これは、先日の浜松流文化力の発掘をテーマに浜松同友会経済サミット開催した時に、うちの浜松スタッフが描いた「食育」のイラスト。

浜松のスタッフは、もちろん知念さんの事は全く知りませんが、イメージピッタリでしょ。


僕の念が、きっと浜松スタッフに伝わっていたのでしょう。


知念さんは、沖縄の食材を愛し本当によく勉強していると思います。日替わりランチを頂く時に、沖縄野菜の事を一生懸命教えてくれる姿に、この方なら間違い無いなとずっと思っていたのでした。


食に関しては、ド素人であり、とても食通とも言えない僕ですが、人選には絶対に間違い無いと確信しています。




ほっかほかのご飯には徹底的に拘る。

・お米選び！五ツ星お米マイスターおすすめのお米3種類を実食



オーブンレンジも準備万端



この冷蔵庫も直ぐに足りなくなるはず。

地元食材を活かす、本気プロジェクトがスタートします

皆さま、いろいろ教えて下さい。


形になった時には、あらためてご報告と共にご案内をさせて頂きます。



その時には、沖縄離島応援団として「十五の春応援カード2013」協賛店にも参加する事を宣言させて頂きます。

こちらにご賛同頂ける沖縄県内の方は、是非エントリーお願い致します。


てぃーだの新しい取り組み！てぃーだ社員食堂スタートから一般提供までの道のりを発信するブログを公開

てぃーだ食堂(仮)オープンまでの道のり
http://shokudo.ti-da.net/


てぃーだスクエアカフェ・日替わりランチの時のVACATION KITCHEN さんの美味しいランチ
・金曜日：VACATION　KITCHENの、とろ～りドリア
・バケーションキッチンさんのとろとろドリア再び
・沖縄の宮廷料理の菜飯（セーファン）のアレンジランチ
・会議ランチに鶏肉のパパイヤ巻きを頂く
・野菜たっぷり入りまくりのヘルシーランチ
・四角豆（うりずん）っての初めて食べた
・野菜大好きくん、野菜大好きさんにベストランチ
・火曜日は、沖縄野菜を大量摂取する日なり